NATURAL E COM BENEFÍCIOS À SÁUDE

Dentre as particularidades do vinagre de maçã está a do emagrecimento, quando utilizado conforme a recomendação. Com o aumento da expectativa de vida, cada vez mais as pessoas se preocupam com a manutenção da sua saúde, da beleza e do bem-estar. Assim, o aparecimento de produtos que ajudam na prevenção contra doenças são rapidamente procurados. O vinagre de maça é um destes produtos tidos como medicinais. E, em Betim, tem uma representante do Vinagre de Maçã “Senhor Viccino”, que é a Alene Moura. Segundo ela, o produto possui o padrão europeu de 5% de acidez e se mantém dentro das normas de comercialização vigentes no país. Ele está registrado no Ministério da Agricultura sob nº. MAPA/SP 10246 00002-1. De acordo com o fabricante, a principal diferença é que o “Vinagre de Maçã Senhor Viccino” é 100 % natural, sem adição de conservantes, corantes, estabilizantes ou qualquer outro aditivo químico. Alene explica que por causa disso, as propriedades originais da fruta são potencializadas, fazendo com que o produto funcione também como poderoso auxiliar no tratamento da obesidade e de uma gama de outras enfermidades.

COMO É FEITO

Os vinagres comuns na grande maioria são comercializados em supermercados e são conhecidos por “agrim” - um fermentado químico de álcool com vinho, normalmente 90% de álcool e 10% de vinho ou mosto fermentado de fruta (maçã, uva, etc.)-, é bem mais lucrativo, pois o álcool industrializado é mais barato. Estes vinagres são produzidos sem a preocupação em conservar as propriedades nutritivas das frutas das quais são originados. Eles são destinados, quase em sua maioria, para fins meramente culinários. “O Vinagre de Maçã Senhor Viccino é feito da própria fruta esmagada onde temos um suco concentrado que adicionamos o açúcar mascavo que é rico em cálcio, ferro e sais minerais. Dessa mistura obtemos um vinho de maçã, a diferença maior é essa. Em não acrescentar álcool industrializado, adquirimos o álcool necessário para o próximo passo, ou seja, a fermentação acética naturalmente”, diz a representante. A fermentação acética é feita por bactérias acéticas Acetobacter que transforma o álcool (vinho de maçã) adquirido da própria fruta em acidez, ou seja, um vinagre de maçã sob o aspecto nutricional, que tem vitaminas, ácidos orgânicos, proteínas e aminoácidos provenientes do fruto e da fermentação alcoólica, obedecendo assim, às antigas tradições vermontesas (Estado de Vermont / EUA). Além de ser envasado em belo frasco com desenhos em alto relevo, tampa de alumínio, rótulo com frisos dourados, pormenores que embelezam e valorizam o produto. Alene Moura explica ainda que cada frasco vai acompanhado de exclusivo folder informativo, onde o consumidor encontra todos os dados sobre o produto: história, modo de usar, indicações, informações nutricionais, bibliografia, etc. Em duas versões, o tradicional com açúcar mascavo (rótulo amarelo) e o recém lançado zero açúcar (rótulo vermelho), os produtos trazem as mesmas aplicações terapêuticas, preservando e potencializando todo o poder nutritivo e curativo do fruto. A única diferença é que o vinagre natural de maçã zero açúcar é um pouco mais suave, ideal para uso culinário, conferindo aos mais sofisticados pratos todo o requinte e sabor.

PROPRIEDADES

O vinagre de maçã natural tem mais de 30 elementos nutritivos fundamentais, mais de uma dúzia de sais minerais e enzimas essenciais e complexos multivitamínicos. Igualmente, encontra-se ferro, vitaminas B12, ácido fólico (bom no combate a anemia) e elementos antioxidantes, combatem os radicais livres que produzem a decrepitude do corpo. Possui qualidades antissépticas (mata os micróbios infecciosos) e antibióticas (contém bactérias inimigas dos microorganismos deletérios). O vinagre de maçã natural é diurético, ajuda na eliminação do excesso de líquidos. Possui qualidade antioxidante, antiinflamatória e antibiótica excelentes. Controla o equilíbrio do pH do sangue e da pele. Umas das razões da vitalidade do vinagre de maçã é que ele associa minerais ao potássio: fósforo, cloro, sódio, magnésio, cálcio, enxofre, ferro, flúor, silício e traços de diversos outros.