CURIOSIDADE

PIPOCA NOSSA DE CADA DIA

Por Alice Brito

Estudante de Jornalismo

Pipoqueiro, uma profissão antiga e ainda muito presente no mercado autônomo.

Pipoca, um alimento bom, barato, saudável, que tem lugar garantido na preferência da população. Esta dobradinha resiste ao tempo! A palavra pipoca vem do tupi-guarani e significa couro que estoura. Nos dias de hoje, a pipoca é consumida mundialmente em todas as salas de cinema, nas residências, em festas infantis e até, no futebol, agradando todos os públicos, de todas as idades, classes sociais, raças e crenças. Por isso, não é incomum olhar para o lado e deparar com um carrinho de pipoca.

Geraldo Daniel da Cruz, de 50 anos, é pipoqueiro no Centro de Betim, há oito anos. De acordo com ele, o sogro e o cunhado eram pipoqueiros, ambos morreram, então ele resolveu levar à frente a profissão que faz parte da família. Geraldo afirma que com o que ganha, dá para criar uma família de forma decente, e pagar INSS para garantir uma velhice tranquila.  “A profissão é lucrativa. O lucro se sobressai ao gasto, pois o custo com a manutenção do carrinho e com a compra da pipoca são baixos”, diz .

Referente a preconceito profissional, Geraldo foi categórico: “Tenho o respeito de todos, tenho crediário em várias lojas, nós, pipoqueiros trabalhamos servindo e ajudando as pessoas, respeitamos e, assim somos respeitados. Vivemos do comércio, por isso, fazemos promoções e lançamos novidade, como por exemplo; a pipoca doce colorida, e a salgada com bacon”, diz. O pipoqueiro deve além de vender a pipoca, ser cortês e prestar informações sobre a localização de ruas para aqueles que necessitam, diz.

Geraldo ainda ressalta que, essa profissão é estável, pois mesmo fazendo parte de um grupo autônomo, a prefeitura os apoia e os mantêm muito organizados. De acordo com Humberto Luiz do Patrocínio, integrante da Secretaria de Desenvolvimento Econômico de Betim, todo ano a prefeitura vistoria os carrinhos de pipoca, tendo o carrinho aprovado na vistoria, o pipoqueiro tem licença renovada gratuita. Caso, a inspeção não aprove o carrinho, a licença é negada. Cada pipoqueiro tem um ponto fixo que (pode variar entre praças e pontos de ônibus) e é determinado pela prefeitura. Quanto à manutenção e preservação do carrinho é inteiramente por conta do vendedor. “O pipoqueiro é tratado como um micro empresário, porque é isso que ele é”, complementa Humberto do Patrocínio.

OLHO      NO MEIO DA MATERIA

As pessoas enxergam nas ruas não apenas o “moço que vende pipoca”, e sim, uma figura que faz parte do lugar que ele transita. E, pelo fato do pipoqueiro estar sempre no mesmo local, existe a sensação de familiaridade. Cledemar Duarte, estudante de jornalismo, apaixonado pela iguaria.

PIPOCA ENGORDA?

Com o verão se aproximando, a pipoca por ser um alimento leve, pode ser consumida indiscriminadamente? Pipoca engorda? A nutricionista Priscila Ferreira, diz que a resposta é simples: caloria todo alimento tem e se comermos muito é claro que engordamos. Mas comparando os três tipos de grãos, percebe-se a diferença de calorias entre eles: 100g de grãos de milho verde tem 129 calorias. As mesmas 100g de grãos de milho para canjica fornecem 371 calorias (quase o triplo). A grosso modo, o campeão em calorias é o milho para pipoca: 444 calorias em 100g. Porém, 100g de grãos de pipoca rendem quatro panelas grandes cheias. A nutricionista ressalta que a pipoca é um dos poucos alimentos que não apresenta riscos de ser consumida na rua, pois o grão não estraga com facilidade. Ainda sobre o valor calórico, a nutricionista alerta para que seja dada preferência à pipoca sem acréscimos (ex: manteiga, açúcar, bacon, entre outros).  “Uma xícara (cerca de 25gramas) de pipoca sem gordura contém apenas 30 calorias. Isso a torna um lanche leve. Por outro lado, quando a pipoca é preparada em óleo ou consumida com manteiga ou bacon, a quantidade de calorias pode chegar a 155 por xícara”, observa.

Em quantidade adequada, o milho de pipoca deve fazer parte da nossa alimentação, não somente pelo baixo valor calórico, mas, principalmente, pelas várias riquezas nutricionais que o grão oferece. Por ser rico em carboidrato, deve fazer parte da alimentação de crianças desnutridas, idosos e pessoas que tenham passado por algum problema de saúde que os fez emagrecer muito. E, também pode ser consumida a qualquer hora pelo público que aprecia o gosto do grão estourado. Sobre o cálcio (aquele mineral que faz parte dos dentes e ossos e que é fornecido, principalmente, pelo leite e seus derivados), este mesmo cálcio pode ser adquirido (em quantidade menor, é claro, porque existem outras fontes de cálcio) em alimentos feitos com milho. A pipoca fica em primeiro lugar quando se fala em fibras. Quando falamos da quantidade de proteínas que o milho oferece, a ordem continua esta mesma: “a pipoca é o mais protéico dos grãos”, finaliza a nutricionista.